-
Waxy E Number Modified Corn Starch Powder Safe E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
მოდიფიცირებული სახამებლის ქარხანაში გამოიყენეს ცვილისებრი სიმინდის სახამებელი
ცვილისებრი სიმინდის სახამებლის შესავალი
— წარმოების სიმძლავრე: 700000 ტონა/წელიწადში
პროდუქტის დასახელება: ცვილისებრი სიმინდის სახამებელი
სხვა სახელები: ცვილის სიმინდის სახამებელი
გარეგნობა: თეთრი ფხვნილი
CAS No.: 9005-25-8
მოლეკულური ფორმულა: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
გარეგნობა: თეთრი კრისტალური ფხვნილი
ქიმიური ფორმულა: C4H10O4
სიტკბო: 60%-70% საქაროზას სიტკბო
CAS No.: 149-32-6
ხასიათი: დაბალი კალორიულობა, მაღალი სტაბილურობა, დაბალი ჰიგიროსკოპიულობა, მაღალი ტოლერანტობა
-
Trehalose Food Grade Organico Trehalose ფასი
ტრეჰალოზა, ასევე ცნობილი როგორც მიკოზა ან ტრემალოზა, არის ბუნებრივი ალფა-დაკავშირებული დისაქარიდი, რომელიც წარმოიქმნება α,α-1,1-გლუკოზიდური კავშირით ორ α-გლუკოზის ერთეულს შორის. 1832 წელს HAL Wiggers-მა აღმოაჩინა ტრეჰალოზა ჭვავის ერგოტში და 1859 წელს მარსელინ ბერტელოტმა გამოყო იგი ტრეჰალა მანანასგან, სუბსტანციისგან, რომელსაც ამზადებდნენ თრეჰალოზა.
მისი სინთეზირება შესაძლებელია ბაქტერიების, სოკოების, მცენარეების და უხერხემლო ცხოველების მიერ.ეს დაკავშირებულია ანჰიდრობიოზში - მცენარეთა და ცხოველთა უნარი გაუძლოს გაშრობის ხანგრძლივ პერიოდს.
მას აქვს მაღალი წყლის შეკავების უნარი და გამოიყენება საკვებსა და კოსმეტიკაში.ითვლება, რომ შაქარი წარმოქმნის გელის ფაზას უჯრედების დეჰიდრატს, რომელიც ხელს უშლის უჯრედის შიდა ორგანელების დაშლას, მათ პოზიციაში ეფექტურად დაშლის გზით.შემდეგ რეჰიდრატაცია საშუალებას აძლევს ნორმალურ უჯრედულ აქტივობას განაახლონ ძირითადი, ლეტალური დაზიანების გარეშე, რომელიც ჩვეულებრივ მოჰყვება დეჰიდრატაციის/რეჰიდრატაციის ციკლს.
ტრეჰალოზას აქვს დამატებითი უპირატესობა, არის ანტიოქსიდანტი.ტრეჰალოზის მოპოვება ადრე რთული და ძვირადღირებული პროცესი იყო, ტრეჰალოზა ამჟამად გამოიყენება აპლიკაციების ფართო სპექტრისთვის. -
მოდიფიცირებული სახამებლის ქარხანაში გამოყენებულია ცვილისებრი სიმინდის სახამებელი
წარმოების მოცულობა: 700000 ტონა/წელიწადში
პროდუქტის პროფილი
პროდუქტის დასახელება: ცვილისებრი სიმინდის სახამებელი
სხვა სახელები: ცვილის სიმინდის სახამებელი
გარეგნობა: თეთრი ფხვნილი
CAS No.: 9005-25-8
მოლეკულური ფორმულა: (C6H10O5)n
-
სიმინდის სახამებელი
სიმინდისგან დამზადებული ფხვნილი, წვრილი სახამებელი ცნობილია როგორც სიმინდის სახამებელი, რომელსაც ასევე უწოდებენ სიმინდის ფქვილს.სიმინდის ენდოსპერმას აჭყლიტებენ, რეცხავენ და აშრობენ, სანამ წვრილ ფხვნილად არ გახდება.სიმინდის სახამებელი ან სიმინდის სახამებელი შეიცავს დაბალ ნაცარს და ცილებს.ეს არის მრავალმხრივი დანამატი და აქვს გამოყენების ფართო სპექტრი სხვადასხვა ინდუსტრიაში.სიმინდის სახამებლის ფხვნილი გამოიყენება საკვები პროდუქტების ტენიანობის, ტექსტურის, ესთეტიკისა და კონსისტენციის გასაკონტროლებლად.იგი გამოიყენება მზა საკვები პროდუქტების გადამუშავებისა და ხარისხის გასაუმჯობესებლად.მრავალმხრივი, ეკონომიური, მოქნილი და ადვილად ხელმისაწვდომი, სიმინდის სახამებელი ფართოდ გამოიყენება ქაღალდის, კვების, ფარმაცევტული, ტექსტილისა და წებოვანი მრეწველობის მრეწველობაში.სიმინდის სახამებლის პლასტმასის შეფუთვა ამ დღეებში სულ უფრო ხშირად გამოიყენება და მოთხოვნა საკმაოდ მაღალია, რადგან ის ეკოლოგიურად სუფთაა.
-
ერითრიტოლი
ერითრიტოლი, შემავსებელი დამატკბობელი, არის ოთხი ნახშირბადის შაქრის სპირტი.1. დაბალი სიტკბო: ერითრიტოლი მხოლოდ 60%-70%-ით ტკბილია ვიდრე საქაროზა.აქვს მაგარი გემო, სუფთა გემო და არ აქვს გემო.ის შეიძლება გაერთიანდეს მაღალი სიმძლავრის დამატკბობელთან, რათა დათრგუნოს მაღალი სიმძლავრის დამატკბობლის ცუდი გემო.2. მაღალი სტაბილურობა: ის ძალიან სტაბილურია მჟავისა და სითბოს მიმართ და აქვს მაღალი მჟავა და ტუტე წინააღმდეგობა.ის არ იშლება და არ შეიცვლება 200 ℃-ზე დაბლა, არც ფერს შეიცვლის მაილარდის რეაქციის გამო.3. დაშლის მაღალი სითბო: ერითრიტოლს აქვს ენდოთერმული ეფექტი წყალში გახსნისას.დაშლის სითბო არის მხოლოდ 97,4 კჯ/კგ, რაც უფრო მაღალია, ვიდრე გლუკოზასა და სორბიტოლს.ჭამის დროს მაგარი შეგრძნება აქვს.4. ხსნადობა: ერითრიტოლის ხსნადობა 25 ℃ არის 37% (w/w).ტემპერატურის მატებასთან ერთად იზრდება ერითრიტოლის ხსნადობა და ადვილად კრისტალდება.5. დაბალი ჰიგიროსკოპიულობა: ერითრიტოლი ძალიან ადვილად კრისტალდება, მაგრამ 90% ტენიან გარემოში ტენიანობას არ შთანთქავს.დაფხვნილი პროდუქტების მისაღებად ადვილია დამსხვრევა.მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვების ზედაპირზე, რათა თავიდან აიცილოს საკვები ჰიგიროსკოპიული გაფუჭებისგან.
-
გლუკონის მჟავა 50%
გლუკონის მჟავა 50% შედგება წონასწორობისგან თავისუფალ მჟავასა და ორ ლაქტონს შორის.ამ წონასწორობაზე გავლენას ახდენს ნარევის კონცენტრაცია და ტემპერატურა.დელტა-ლაქტონის მაღალი კონცენტრაცია ხელს შეუწყობს წონასწორობის გადასვლას გამა-ლაქტონის წარმოქმნაზე და პირიქით.დაბალი ტემპერატურა ხელს უწყობს გლუკონო-დელტა-ლაქტონის წარმოქმნას, ხოლო მაღალი ტემპერატურა გაზრდის გლუკონო-გამა-ლაქტონის წარმოქმნას.ნორმალურ პირობებში, გლუკონის მჟავა 50% ავლენს სტაბილურ წონასწორობას, რაც ხელს უწყობს მის გამჭვირვალე ან ღია ყვითელ ფერს დაბალი დონის კოროზიულობითა და ტოქსიკურობით.
-
გლუკონო დელტა ლაქტონი (GDL) E575
გლუკონო დელტა ლაქტონი (GDL) E575 გამოიყენება საკვებში, სასმელებში, ფარმაცევტულ წარმოებაში, ჯანმრთელობისა და პირადი მოვლის საშუალებებში, სოფლის მეურნეობაში/ცხოველთა საკვებში/ფრინველებში.გლუკონო დელტა ლაქტონი არის მრავალფუნქციური საკვები დანამატი, რომელიც გამოიყენება როგორც ცილის კოაგულანტი, დამამჟავებელი, ექსპანდერი, კონსერვანტი, სანელებლები, ქელატაციური აგენტი, ფერის დამცავი.გლუკონო დელტა ლაქტონის გამოყენება ხდება ლობიოს პროდუქტების, ხორცპროდუქტების, წვენის სასმელების, საფუარის ფხვნილის, თევზისა და კრევეტების, სოიო/ტოფუს პროცესში.
-
მოდიფიცირებული სახამებელი
მას ასევე უწოდებენ სახამებლის წარმოებულებს, რომლებიც წარმოიქმნება ბუნებრივი სახამებლით ფიზიკურად, ქიმიურად ან ფერმენტული დამუშავებით, რათა შეცვალოს, გააძლიეროს ან დაარღვიოს ახალი თვისებები მოლეკულური გახლეჩით, გადაწყობით ან ახალი შემცვლელი ჯგუფების შემოღებით.საკვების სახამებლის მოდიფიკაციის მრავალი გზა არსებობს, როგორიცაა მოხარშვა, ჰიდროლიზი, დაჟანგვა, გაუფერულება, დაჟანგვა, ესტერიფიკაცია, ეთერიფიკაცია, ჯვარედინი კავშირი და ა.შ.
ფიზიკურად მოდიფიკაცია
1. წინასწარი ჟელატინიზაცია
2. რადიაციული მკურნალობა
3. თერმული დამუშავებაქიმიური მოდიფიკაცია
1. ესტერიფიკაცია: აცეტილირებული სახამებელი, ესტერიფიცირებული ძმარმჟავას ანჰიდრიდით ან ვინილის აცეტატით.
2. ეთერიფიკაცია: ჰიდროქსიპროპილის სახამებელი, ეთერიფიცირებული პროპილენის ოქსიდით.
3. მჟავით დამუშავებული სახამებელი, დამუშავებული არაორგანული მჟავებით.
4. ტუტე დამუშავებული სახამებელი, დამუშავებული არაორგანული ტუტეებით.
5. გათეთრებული სახამებელი, დამუშავებული წყალბადის ზეჟანგით.
6. დაჟანგვა: დაჟანგული სახამებელი, დამუშავებული ნატრიუმის ჰიპოქლორიტით.
7. ემულსიფიკაცია: სახამებლის ნატრიუმის ოქტენილსუკცინატი, ესტერიფიცირებული ოქტენილ სუქცინის ანჰიდრიდით. -
ნატრიუმის გლუკონატი
ნატრიუმის გლუკონატი არის გლუკონის მჟავას ნატრიუმის მარილი, რომელიც წარმოიქმნება გლუკოზის დუღილის შედეგად.ეს არის თეთრიდან რუჯამდე, მარცვლოვანიდან წვრილი, კრისტალური ფხვნილი, წყალში ძალიან ხსნადი.არაკოროზიული, არატოქსიკური და ადვილად ბიოდეგრადირებადი (98% 2 დღის შემდეგ), ნატრიუმის გლუკონატი სულ უფრო და უფრო ფასდება, როგორც ქელატაციური აგენტი.
ნატრიუმის გლუკონატის გამორჩეული თვისებაა მისი შესანიშნავი ქელატური ძალა, განსაკუთრებით ტუტე და კონცენტრირებულ ტუტე ხსნარებში.ის აყალიბებს სტაბილურ ქელატებს კალციუმთან, რკინასთან, სპილენძთან, ალუმინთან და სხვა მძიმე ლითონებთან და ამ მხრივ აღემატება ყველა სხვა ქელატაციურ აგენტს, როგორიცაა EDTA, NTA და მასთან დაკავშირებულ ნაერთებს.
ნატრიუმის გლუკონატის წყალხსნარი მდგრადია დაჟანგვისა და შემცირების მიმართ, თუნდაც მაღალ ტემპერატურაზე.თუმცა, ის ადვილად იშლება ბიოლოგიურად (98% 2 დღის შემდეგ) და, შესაბამისად, არ წარმოადგენს ჩამდინარე წყლების პრობლემას.
ნატრიუმის გლუკონატი ასევე არის მაღალეფექტური დამაგრების შემნელებელი და კარგი პლასტიზატორი/წყლის რედუქტორი ბეტონის, ნაღმტყორცნებისა და თაბაშირისთვის.
და ბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, მას აქვს თვისება შეაფერხოს სიმწარე საკვებ პროდუქტებში. -
ტრეჰალოზა
ტრეჰალოზა არის მრავალფუნქციური შაქარი.მისი რბილი სიტკბო (45% საქაროზა), დაბალი კარიოგენურობა, დაბალი ჰიგიროსკოპიულობა, მაღალი გაყინვის წერტილის დეპრესია, მაღალი შუშის გარდამავალი ტემპერატურა და ცილების დაცვის თვისებები უზარმაზარ სარგებელს მოაქვს კვების ტექნოლოგებისთვის.ტრეჰალოზა სრულად კალორიულია, არ გააჩნია საფაღარათო ეფექტი და მიღების შემდეგ ორგანიზმში იშლება გლუკოზამდე.მას აქვს ზომიერი გლიკემიური ინდექსი დაბალი ინსულინემიური პასუხით.
ტრეჰალოზა, ისევე როგორც სხვა შაქრები, შეიძლება შეზღუდვის გარეშე იქნას გამოყენებული საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრში, მათ შორის სასმელებში, შოკოლადისა და შაქრის საკონდიტრო ნაწარმში, პურპროდუქტებში, გაყინულ საკვებში, საუზმეზე და რძის პროდუქტებში.
1. დაბალი კარიოგენურობა
ტრეჰალოზა სრულად იქნა გამოცდილი როგორც in vivo, ასევე in vitro კარიოგენული სისტემის პირობებში, ამიტომ მას მნიშვნელოვნად ამცირებს კარიოგენული პოტენციალი.
2. რბილი სიტკბო
ტრეჰალოზა მხოლოდ 45%-ით ტკბილია, როგორც საქაროზა.მას აქვს სუფთა გემოს პროფილი
3. დაბალი ხსნადობა და შესანიშნავი კრისტალური
ტრეჰალოზის წყალში ხსნადობა ისეთივე მაღალია, როგორც მალტოზა, ხოლო კრისტალურობა შესანიშნავია, ამიტომ ადვილია დაბალი ჰიგიროსკოპული ტკბილეულის, საფარის, რბილი საკონდიტრო ნაწარმის და ა.შ.
4. მაღალი შუშის გარდამავალი ტემპერატურა
ტრეჰალოზის შუშის გარდამავალი ტემპერატურაა 120°C, რაც ტრეჰალოზას იდეალურს ხდის, როგორც ცილის დამცავი და იდეალურად შეეფერება სპრეით გამხმარი არომატის მატარებელს. -
ალულოზა
ალულოზა, დაბალკალორიული დამატკბობელი ინგრედიენტი, გთავაზობთ შაქრის უკომპრომისო გემოს და პირის ღრუს შეგრძნებას, ყოველგვარი კალორიებისა და გლიკემიური ზემოქმედების გარეშე.ალულოზა ასევე იქცევა შაქრის მსგავსად, რაც აადვილებს ფორმულირებას საკვებისა და სასმელების მწარმოებლებისთვის.
ალულოზა უზრუნველყოფს საკვებისა და სასმელის პროდუქტებში მოცულობას და სიტკბოს, ხოლო ამცირებს კალორიებს და, შესაბამისად, მისი გამოყენება შესაძლებელია პრაქტიკულად ნებისმიერ აპლიკაციაში, რომელიც ჩვეულებრივ იყენებს მკვებავ და არა-კვებით დამატკბობლებს.
ალულოზი 70%-ით ტკბილია, როგორც შაქარი და აქვს იგივე სიტკბოს დაწყება, პიკი და გაფანტვა, როგორც შაქარი.წლების ტესტირების საფუძველზე, ჩვენ ვიცით, რომ ალულოზა საუკეთესოდ შეეფერება მწარმოებლებს, რათა შეამცირონ კალორიები სრულ შაქრიან პროდუქტებში კალორიულ დამატკბობელებთან შერწყმისას და არსებული დაბალკალორიული პროდუქტების კიდევ უფრო უკეთესი გემო გახადონ არაკალორიულ დამატკბობელებთან ერთად.ის მატებს მასას და ტექსტურას, ამცირებს გაყინვის წერტილს გაყინულ პროდუქტებში და ყავისფერდება ცხობისას.
ალულოზა, დაბალკალორიული დამატკბობელი ინგრედიენტი, არის შესანიშნავი გემოვნების დამატკბობელი ვარიანტი, რომელიც უზრუნველყოფს შაქრის სრულ გემოს და სიამოვნებას, ყოველგვარი კალორიების გარეშე.ალულოზი პირველად ხორბალში გამოვლინდა 1930-იან წლებში და მას შემდეგ მცირე რაოდენობით იქნა ნაპოვნი ზოგიერთ ხილში, მათ შორის ლეღვში, ქიშმიშისა და ნეკერჩხლის სიროფში.
