Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
CAS No.:149-32-6
სხვა სახელები: ერითრიტოლი
MF: C4H10O4
წარმოშობის ადგილი: შანდონგი, ჩინეთი
ტიპი: დამატკბობლები
ბრენდის სახელი: Fuyang
გარეგნობა: თეთრი კრისტალური ფხვნილი
სიტკბო: 70% საქაროზას სიტკბო
ხასიათი: დაბალკალორიული, დაბალი გლიკემიური
განაცხადი: შაქრის შემცვლელი
ხსნადობა: ადვილად ხსნადი წყალში
სერთიფიკატი: BRC, Kosher, Halal
სისუფთავე: 100% ერითრიტოლი
MOQ: 1 MT
ძირითადი ფუნქციები
1. დაბალკალორიული: მეზო-ერითრიტოლის კალორიული ღირებულებაა 0,2 კკალ/გ, თითქმის ნული.
2. მაღალი ტოლერანტობა: ადამიანის ტოლერანტობა მეზო-ერითრიტოლის მიმართ არის 0,8 გრამი სხეულის მასაზე თითო კილოგრამზე, რაც უფრო მაღალია ვიდრე ქსილიტოლი, ლაქტოზას ალკოჰოლი და მალტიტოლი.იმის გამო, რომ მეზო-ერითრიტოლს აქვს მცირე მოლეკულური წონა და მცირე აბსორბცია, და ძირითადად გამოიყოფა შარდით, რითაც თავიდან აიცილებს ჰიპეროსმოსით გამოწვეულ დიარეას და ნაწლავის ბაქტერიების დუღილით გამოწვეულ მეტეორიზმი.
3. დაბალი სიტკბო: მეზო-ერითრიტოლის სიტკბო შეადგენს დაახლოებით 60%--70% საქაროზას.მას აქვს მაგარი გემო, სუფთა გემო და არ აქვს მწარე გემო.ის შეიძლება გაერთიანდეს მაღალ დამატკბობელთან, რათა აღკვეთოს სხვა მაღალი დამატკბობლების ცუდი გემო.
4. მაღალი სტაბილურობა: მეზო-ერითრიტოლისი ძალიან სტაბილურია მჟავისა და სითბოს მიმართ, აქვს მაღალი მჟავა და ტუტე წინააღმდეგობა, არ იშლება და არ იცვლება 200 გრადუსზე დაბლა ტემპერატურაზე და არ იცვლის ფერს მაილარდის რეაქციის გამო.
5. მაღალი დაშლის სითბო: როდესაც მეზო-ერითრიტოლი იხსნება წყალში, მას აქვს ენდოთერმული ეფექტი.გახსნილი სითბო არის 97,4 კჯ/კგ, რაც უფრო მაღალია ვიდრე დექსტროზისა და სორბიტოლის.ჭამის დროს მაგარი შეგრძნება აქვს.
6. 25℃-ზე მეზო-ერითრიტოლის ხსნადობა არის 37% (W/W).ტემპერატურის მატებასთან ერთად გაიზრდება მეზო-ერითრიტოლის ხსნადობა და ადვილად კრისტალდება კრისტალად, რომელიც შესაფერისია საქაროზას გემოს საჭირო საკვებისთვის, როგორიცაა შოკოლადი და სუფრის შაქარი.
7. დაბალი ჰიგიროსკოპიულობა: მეზო-ერითრიტოლისი ძალიან ადვილად კრისტალდება, მაგრამ 90% ტენიან გარემოში არ შთანთქავს ტენიანობას და ადვილად იშლება ფხვნილად.მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვების ზედაპირზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვების გაფუჭება ტენიანობის შთანთქმით.
8. მეზო-ერითრიტოლი შეიწოვება წვრილი ნაწლავის მეშვეობით და ხვდება სისხლში, მაგრამ არ იწვევს სისხლში შაქრის ცვლილებას და არ მონაწილეობს გლიკომეტაბოლიზმში, გამოიყოფა თირკმელებით.შესაფერისია დიაბეტით და ჰიპერგლიკემიით დაავადებულთათვის.ის არ დუღს მსხვილ ნაწლავში, შეუძლია თავიდან აიცილოს კუჭის დისკომფორტი.
9. არ იწვევს კბილის კარიესს, მეზო-ერითრიტოლს არ იყენებენ პირის ღრუს ბაქტერიები, ამიტომ ის არ გამოიმუშავებს მჟავე ნივთიერებებს კბილებზე, რაც გამოიწვევს კარიესს და აფერხებს პირის ღრუს ბაქტერიების ზრდას, რითაც როლს ასრულებს დაცვაში. კბილების.
აპლიკაციები
1. სასმელები: ნულკალორიული, დაბალკალორიული სასმელები
- მეზო-ერითრიტოლი ზრდის სასმელის სიტკბოს, სისქეს და შეზეთვას და ამცირებს სიმწარეს.ის ასევე ნიღბავს სხვა სუნებს და აუმჯობესებს სასმელის გემოს.
- მეზო-ერითრიტოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამაგრილებელი ფხვნილი სასმელი, რადგან მეზო-ერითრიტოლი დაშლისას შთანთქავს დიდი რაოდენობით სითბოს, რაც იწვევს პირის ღრუს სიგრილის შეგრძნებას.
- მეზო-ერითრიტოლს შეუძლია ხელი შეუწყოს ეთანოლისა და წყლის მოლეკულების ხსნარში კომბინაციას, ხოლო ალკოჰოლურ სასმელებს შეუძლიათ შეამცირონ სუნის და ალკოჰოლის სენსორული სტიმულაცია და ეფექტურად გააუმჯობესონ ლიქიორისა და ღვინის ხარისხი.
- მეზო-ერითრიტოლს აშკარად შეუძლია გააუმჯობესოს მცენარის ექსტრაქტის, კოლაგენის, ცილის, პეპტიდის და სხვა ნივთიერებების არასასურველი სუნი.
2. საცხობი საკვები
- მეზო-ერითრიტოლის გამოყენებით გამომცხვარ პროდუქტებს აქვთ უკეთესი სტრუქტურული შებოჭილობა და რბილობა, განსხვავებული პერორალური ხსნადობა და დახვეწილი ფერის განსხვავება, ვიდრე საქაროზას ნედლეულის სახით.
- მეზო-ერითრიტოლი, რომელიც გამოიყენება გამომცხვარ საკვებში, სასურველია იყოს ფხვნილი ან კრისტალიზებული წვრილი ნაწილაკების ზომით (<200მმ).წვრილი ნაწილაკები პროდუქტს აძლევს გლუვ, მომრგვალებულ ტექსტურას და პირის ღრუს შეგრძნებას.
3. ნამცხვრები და ნამცხვრები
- ნამცხვრების პროდუქტებისთვის, მეზო-ერითრიტოლის დამატებამ შეიძლება შეამციროს კალორიები მინიმუმ 30 პროცენტით, ყოველგვარი უარყოფითი ეფექტის გარეშე.
- მძიმე შაქრის და მძიმე ზეთის ნამცხვრებში და ღრუბლის ნამცხვრებში მეზო-ერითრიტოლი და მალტიტოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საქაროზას მთლიანად ჩანაცვლებისთვის, რომელსაც შეუძლია დაბალი შაქრის და უშაქრო პროდუქტების წარმოება კარგი გემოთი და ასევე აქვს კარგი შენახვის ვადა.
- მეზო-ერითრიტოლის გამოყენებით პროდუქტებს შეუძლიათ გაახანგრძლივონ შენახვის ვადა.მეზო-ერითრიტოლი აფერხებს მიკრობების ზრდას გამომცხვარ პროდუქტებში.
- მეზო-ერითრიტოლს შეუძლია შეინარჩუნოს პროდუქტის სიახლე და რბილობა მისი შესანიშნავი წყლის შეკავების თვისებების გამო.ბისკვიტებში 10% მეზო-ერითრიტოლის დამატებამ შეიძლება წარმატებით გააუმჯობესოს ასეთი პროდუქტების სტაბილურობა და შენახვის ვადა.
- რბილი და მყარი სენდვიჩის ბისკვიტს ასევე შეუძლია გამოიყენოს მეზო-ერითრიტოლისა და მალტიტოლის ნარევი საქაროზის ჩასანაცვლებლად.მეზო-ერითრიტოლის გამოყენება საქაროზასთან ერთად მყარ ორცხობილაში იწვევს კალორიების არსებით შემცირებას.
4. საკვები შიგთავსი
- მეზო-ერითრიტოლი ემატება ხილის ჯემს, რათა გააძლიეროს მისი ბუნებრივი ხილის გემო.
- მეზო-ერითრიტოლის დამატება კრემის ყინულზე (მთლიანი ცხიმი) არა მხოლოდ ამცირებს კალორიებს, არამედ იძლევა გამაგრილებელ გემოს.როდესაც მეზო-ერითრიტოლი, მალტიტოლი და ასპარტამი ერთად გამოიყენება, ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება შემცირდეს თითქმის 50%-ით.
- კრემი: დაამატეთ მეზო-ერითრიტოლი წვრილი ნაწილაკების ზომით, პროდუქტის თითქმის 60%-ით, შეამცირეთ კალორიულობა, მოიყვანეთ მაგარი გემო, შეასუსტეთ ცხიმის რბილი გემო, გახადეთ პროდუქტი მაგარი და გამაგრილებელი.ჩვეულებრივი საქაროზას ცხიმოვანი ტიპის საცხობ პროდუქტებთან შედარებით, მეზო-ერითრიტოლის შემცველ პროდუქტებს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვთ.
5. ტკბილეული და ტკბილეული
- მეზო-ერითრიტოლი ფართოდ გამოიყენება კარგი ხარისხის საკონდიტრო ნაწარმის ფართო ასორტიმენტის წარმოებაში, რომელსაც აქვს იგივე ტექსტურა და შენახვის ვადა, როგორც ტრადიციული პროდუქტები.იმის გამო, რომ მეზო-ერითრიტოლი ადვილად დასამსხვრევია და არ შთანთქავს ტენიანობას, საკონდიტრო ნაწარმს აქვს კარგი შენახვის სტაბილურობა მაღალი ტენიანობის პირობებშიც კი და სასარგებლოა კბილების ჯანმრთელობისთვის კარიესის გამოწვევის გარეშე.
- მეზო-ერითრიტოლით რბილი ტკბილეულის დამზადება იძლევა კრისტალიზაციის მაღალ ხარისხს, მაგრამ 40%-ზე ნაკლები ერითრიტოლისა და მალტიტოლის სითხის 75%-იანი კონცენტრაციის კომბინაცია უზრუნველყოფს კრისტალიზაციის კარგ კონტროლს.
- მეზო-ერითრიტოლის გამოყენება პიტნის კანფეტებში დაგეხმარებათ კარგი გაგრილების გემოს მიღებაში.
- ხველის წვეთების დროს მეზო-ერითრიტოლს უმატებენ ხველის წვეთს დაბალკალორიული ღირებულების, კარიესის საწინააღმდეგო პროდუქტის მისაღებად.მეზო-ერითრიტოლის, ლაქტოზის და კრისტალური მალტიტოლის ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტრადიციული საქაროზის ჩასანაცვლებლად ხველის სიროფის წარმოებაში.გარდა დაბალი კალორიული და გამაგრილებელი ეფექტისა, მეზო-ერითრიტოლს ასევე აქვს კარგი ტექსტურა და დაბალი ჰიგიროსკოპიული, რაც არ გააჩნია ლაქტოზას და კრისტალურ მალტიტოლს.
- მეზო-ერითრიტოლის, როგორც შემავსებლის დამატება კლდოვან შაქარში, აძლევს მას სასიამოვნო გამაგრილებელ გემოს.უფრო მეტიც, მეზო-ერითრიტოლის სწრაფი კრისტალიზაციის სიჩქარე ხდის კლდოვანი შაქრის დამზადებას სწრაფად და მოხერხებულად უწყლო გარემოში და ასეთ ქან შაქარს ასევე შეიძლება ჰქონდეს კარგი შენახვის ვადა მშრალ და შეუფუთავ გარემოში.
6. საღეჭი რეზინი
- მეზო-ერითრიტოლი გამოდგება, როგორც ტკბილი მასალა საღეჭი რეზინისთვის, რადგან ადვილია ოდნავ დამსხვრეული და აქვს დაბალი ჰიგიროსკოპიული თვისებები.უფრო მეტიც, რეზინა პირის ღრუში მაგარია, დაბალკალორიული და არაკარისული, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია „კარგი კბილების“ რეზინის დასამზადებლად.
- ღრძილების საფარში საუკეთესო საფარი არის ზოგადად 40% მეზო-ერითრიტოლი სხვა ჰიდროქსილის ნაერთებთან ერთად, როგორიცაა სორბიტოლი და მალტიტოლი.მეზო-ერითრიტოლი ეხმარება მიიღოთ მაღალი ტენიანობის წინააღმდეგობა, მაგარი გემო, უკეთესი საღეჭი და მხარდაჭერა, ვიდრე ქსილიტოლი.როდესაც დაფარულია მეზო-ერითრიტოლით, ეს ხელს უწყობს კრისტალიზაციის დროის შემცირებას 30%-ით.
7. შოკოლადი და შოკოლადის საკვები
- მეზო-ერითრიტოლი ხასიათდება კარგი თერმული სტაბილურობით და დაბალი ჰიგიროსკოპიულობით და მისი გამოყენება შესაძლებელია 80℃-ზე ზევით გარემოში დამუშავების დროის შესამცირებლად.
- იმის გამო, რომ მეზო-ერითრიტოლით შოკოლადს სჭირდება უფრო მაღალი წარმოების ტემპერატურა, ვიდრე ჩვეულებრივი შოკოლადი, ის ხელს უწყობს არომატის გამომუშავებას.
- მეზო-ერითრიტოლი ადვილად ცვლის საქაროზას შოკოლადში და ამცირებს ენერგიას 34%-ით.ის ასევე შოკოლადს ანიჭებს გრილ და არაკარიულ გემოს.
- მეზო-ერითრიტოლის დაბალი ჰიგიროსკოპიულობა ხელს უწყობს შოკოლადის დამზადებაში ყინვის დაძლევას.
8. ფონდანტი
- მეზო-ერითრიტოლი არის ერთადერთი დამატკბობელი ყველა პოლიოლიდან, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას უშაქრო ფონდანტის დასამზადებლად.მას არა მხოლოდ აქვს სასიამოვნო მაგარი გემო, არამედ აქვს სასიამოვნო გარეგნობა, კარგი კონსისტენციით და კარგი შენახვით.
- მეზო-ერითრიტოლისგან დამზადებულ ფონდანტს აქვს კარგი სტაბილურობა ნარჩენი წყლის დაბალი შემცველობისა და წყლის აქტივობის გამო.პროდუქტი ამცირებს კალორიებს დაახლოებით 65%-ით.
