ტრეჰალოზა

Მოკლე აღწერა:

ტრეჰალოზა არის მრავალფუნქციური შაქარი.მისი რბილი სიტკბო (45% საქაროზა), დაბალი კარიოგენურობა, დაბალი ჰიგიროსკოპიულობა, მაღალი გაყინვის წერტილის დეპრესია, მაღალი შუშის გარდამავალი ტემპერატურა და ცილების დაცვის თვისებები უზარმაზარ სარგებელს მოაქვს კვების ტექნოლოგებისთვის.ტრეჰალოზა სრულად კალორიულია, არ გააჩნია საფაღარათო ეფექტი და მიღების შემდეგ ორგანიზმში იშლება გლუკოზამდე.მას აქვს ზომიერი გლიკემიური ინდექსი დაბალი ინსულინემიური პასუხით.
ტრეჰალოზა, ისევე როგორც სხვა შაქრები, შეიძლება შეზღუდვის გარეშე იქნას გამოყენებული საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრში, მათ შორის სასმელებში, შოკოლადისა და შაქრის საკონდიტრო ნაწარმში, პურპროდუქტებში, გაყინულ საკვებში, საუზმეზე და რძის პროდუქტებში.
1. დაბალი კარიოგენურობა
ტრეჰალოზა სრულად იქნა გამოცდილი როგორც in vivo, ასევე in vitro კარიოგენული სისტემის პირობებში, ამიტომ მას მნიშვნელოვნად ამცირებს კარიოგენული პოტენციალი.
2. რბილი სიტკბო
ტრეჰალოზა მხოლოდ 45%-ით ტკბილია, როგორც საქაროზა.მას აქვს სუფთა გემოს პროფილი
3. დაბალი ხსნადობა და შესანიშნავი კრისტალური
ტრეჰალოზის წყალში ხსნადობა ისეთივე მაღალია, როგორც მალტოზა, ხოლო კრისტალურობა შესანიშნავია, ამიტომ ადვილია დაბალი ჰიგიროსკოპული ტკბილეულის, საფარის, რბილი საკონდიტრო ნაწარმის და ა.შ.
4. მაღალი შუშის გარდამავალი ტემპერატურა
ტრეჰალოზის შუშის გარდამავალი ტემპერატურაა 120°C, რაც ტრეჰალოზას იდეალურს ხდის, როგორც ცილის დამცავი და იდეალურად შეეფერება სპრეით გამხმარი არომატის მატარებელს.

გამოგვიგზავნეთ ელ.წერილი

პროდუქტის დეტალი

პროდუქტის ტეგები

პროდუქტის აპლიკაცია

1. საკვები
Trehalose მიღებულია, როგორც ახალი საკვები ინგრედიენტი GRAS-ის პირობების მიხედვით აშშ-სა და ევროკავშირში.ტრეჰალოზამ ასევე იპოვა კომერციული გამოყენება, როგორც საკვები ინგრედიენტი.ტრეჰალოზის გამოყენება მოიცავს ფართო სპექტრს, რომელიც არ არის ნაპოვნი სხვა შაქარში, მთავარია მისი გამოყენება საკვების გადამუშავებაში.ტრეჰალოზა გამოიყენება სხვადასხვა დამუშავებულ საკვებში, როგორიცაა ვახშამი, დასავლური და იაპონური საკონდიტრო ნაწარმი, პური, ბოსტნეულის გვერდითი კერძები, ცხოველური წარმოშობის კერძები, ჩანთებით შეფუთული საკვები, გაყინული საკვები და სასმელები, ასევე სადილისთვის, საჭმელად. , ან სახლში მომზადებული.პროდუქციის ასეთ ფართო ასორტიმენტში ეს გამოყენება განპირობებულია ტრეჰალოზის თვისებების მრავალმხრივი ეფექტებით, როგორიცაა მისი თანდაყოლილი რბილი ტკბილი არომატი, მისი კონსერვანტული თვისებები, რომლებიც ინარჩუნებენ სამი ძირითადი საკვები ნივთიერების ხარისხს (ნახშირწყლები, ცილები, ცხიმები). მისი ძლიერი წყალშემკავებელი თვისებები, რომელიც ინარჩუნებს საკვების ტექსტურას დაიცავს მათ გამოშრობის ან გაყინვისგან, მისი თვისებები თრგუნავს სუნი და გემო, როგორიცაა სიმწარე, სიმკაცრე, მკაცრი გემოები და უმი საკვების, ხორცისა და შეფუთული საკვების სუნი, რაც გაერთიანების შემთხვევაში პოტენციურად პერსპექტიულ შედეგებს მოიტანს.თუმცა, საქაროზაზე ნაკლებად ხსნადი და ნაკლებად ტკბილი, ტრეჰალოზა იშვიათად გამოიყენება, როგორც ჩვეულებრივი დამატკბობლების პირდაპირი შემცვლელი, როგორიცაა საქაროზა, რომელიც ითვლება "ოქროს სტანდარტად".
2. კოსმეტიკა
ტრეჰალოზას ტენიანობის შენარჩუნების უნარის გამომუშავებით, იგი გამოიყენება როგორც დამატენიანებელი ბევრ ძირითად ტუალეტში, როგორიცაა აბაზანის ზეთები და თმის ზრდის მატონიზირებელი საშუალებები.
3. ფარმაცევტული
ტრეჰალოზის თვისებების გამოყენებით ქსოვილებისა და ცილების სრული უპირატესობის შესანარჩუნებლად, იგი გამოიყენება ორგანოთა გადანერგვის ორგანოების დამცავ ხსნარებში.
4. სხვები
ტრეჰალოზას გამოყენების სხვა სფეროები მოიცავს ფართო სპექტრს, მათ შორის ქსოვილებს, რომლებსაც აქვთ დეზოდორაციის თვისებები და თავსებადია იაპონიის ოფიციალურ "Cool Biz" ჩაცმულობასთან, მცენარეთა გააქტიურებასთან, ანტიბაქტერიულ ფურცლებთან და ლარვის საკვებ ნივთიერებებთან.

პროდუქტის სპეციფიკაცია

ელემენტი	სტანდარტული
გარეგნობა	წვრილი, თეთრი, კრისტალური, უსუნო
Მოლეკულური ფორმულა	C12H22O11 • 2H20
ანალიზი	≥98.0%
ზარალი გაშრობისას	≤1.0%
PH	5.0-6.7
ანთების ნარჩენი	≤0.05%
ქრომატულობა	≤0.100
სიმღვრივე	≤0.05
ოპტიკური როტაცია	(197°-201°).
Pb/(მგ/კგ) მგ/კგ	≤0.5
როგორც/(მგ/კგ) მგ/კგ	≤0.5
ყალიბი და საფუარი CFU/გ	≤100
ფირფიტების საერთო რაოდენობა CFU/გ	≤100
კოლიფორმები MPN/100გრ	უარყოფითი
სალმონელა	უარყოფითი